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特色饼类的做法  

2014-06-20 16:55:38|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 引导语:对于偏爱面食的食客而言,饼类小吃是百吃不厌的,在餐餐都是大米饭的今天,换个口味试一下也是一种不错的选择哦。今天小编介绍的街边小吃, 特色饼类小吃做法,味道十分独特,新手一看就会!!
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鸡蛋灌饼

原料:面粉、鸡蛋、热水、凉水、油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐

做法:

1. 油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用;面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水,和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

2. 面团取出轻轻揉匀,取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐,对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

3. 卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,用擀面杖擀成薄饼。

4. 锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制,当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口,将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

5. 待两面煎成金黄色,抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。
 
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 酱香饼










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