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彩色饺子(三)  

2014-02-08 23:34:45|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1.五色饺子皮,不同的颜色,是用不同的蔬果(菠菜、胡萝卜、鸡蛋、紫薯)榨汁后做出,天然的

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2.菇泡发,剪掉蒂,剁碎

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3.后上腿肉,剁碎。快好的时候加上盐,这样盐会很均匀的

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4.菇、玉米、猪肉拌均,这下可以不用放盐了,剁肉时已经放了盐

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5.取一个蛋清

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6.肉馅加一个蛋清和少许生粉。这样肉馅更滑,更有口感

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7.感觉很少人和我包一样的饺子,我说的是包的花样。
饺子时,尤其是用买来的饺子皮的时候,最好准备一碗水,沾在饺子皮封口处,给饺子皮增加些湿度,不然容易散。
另外,买来的饺子皮有时太硬(放的时间长,风干了水份),可以拿块湿纱布盖在上面半小时左右,这样又好了

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8.锅热下油

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9.油热后放饺子至一面焦,放少许水,盖上盖,闷五分钟左右

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10.香香饺出锅了

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