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让我告诉你,辣椒的10种最过瘾吃法,随便做!  

2013-09-30 22:17:05|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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让我告诉你,辣椒的10种最过瘾吃法,随便做! - 杨老师流行时尚 - 杨老师流行时尚博客

做法:1)准备所需材料。2)将猪肉洗净剁成肉沫。3)将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。5)将调料和肉沫搅拌均匀。6)辣椒洗净,去净内部的籽。7)用手掰开辣椒酿入肉馅。8)把辣椒填满肉馅。9)依次酿好。10)平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下。11)煎至金黄色后反面,煎至熟透。12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。14)把茨汁煮开即可。15)辣椒装盘,淋上茨汁。






做法:1)准备原料2)用刀把青椒拍扁3)猪肉切成粒,然后加入盐,糖,生抽码上味备用4)热锅热油,把腌渍过的肉末放入锅内煸香5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水,稍稍煮一下,然后盛出备用6)锅内还剩下一点点的底油,所以不用再放油了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到软软的为止,期间加入适量的盐与糖调味7)最后就是把肉末放入一起煸炒,互相渗透入味,就可以出锅喽


做法:1)青椒洗净去蒂晾干水份。2)将青椒排入平底锅内,小火焙至表皮起皱。3)煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁。4)煎软的青椒撕去外面的细皮,然后对半剖开后去籽。5)剖好的青椒片摆在烤箱内,将酱汁均匀的刷在上面。6)烤箱预热,上下火180度烤8分钟即可。 


做法:1)锅里倒入植物油,凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶,炸出香味,油烧到7成热后,捞出香料。2)干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉,也可以买现成的辣椒油,放入一个无油无水的容器中。3)把烧好的香料油浇在辣椒粉上。4)等到油五成热的时候第二次放辣椒粉,用勺子搅拌开来。5)等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉,随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量,晾凉后放入干净的容器中。
 
贵州油辣椒
 
图片
 
食材:干辣椒200g、菜油适量 

做法:1)贵州特有的小尖椒,暴晒干。2)每一个都摘除根蒂。3)放入料理机,打成碎,注意不用打成粉。4)打好的辣椒粉,这个图片没照好,颜色太失真了。5)锅内放入菜油,量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。6)大火把油烧开之后关火,等油稍微凉一下。7)辣椒粉倒入油中。8)不断断用铲子煸炒,直至油面不再翻泡泡即可。


 
 
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